NEWS: KITCHEN
Embedded Files
РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС У ЦИФРАХ: СКІЛЬКИ ЗАКЛАДІВ ХАРЧУВАННЯ У КИЄВІ ТА СВІТОВИХ СТОЛИЦЯХ
РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС У ЦИФРАХ: СКІЛЬКИ ЗАКЛАДІВ ХАРЧУВАННЯ У КИЄВІ ТА СВІТОВИХ СТОЛИЦЯХ
Першоджерело: Слово і Діло. (24 травня 2021)
Reference
Слово і Діло. (24 травня 2021). Ресторанний бізнес у цифрах: скільки закладів харчування у Києві та світових столицях. Retrieved from https://www.slovoidilo.ua
VACANCY: WAITER
VACANCY: WAITER
Вакансія від 18 жовтня 2021 (Work.ua)
Waiter
21 000 – 32 000 грн · Salary depending on the work experience of the candidates
Охорона, безпека; 250–1000 співробітників
Інші країни
Повна зайнятість, готові взяти студента. Досвід роботи від 1 року.
Опис вакансії
Requirements: from 6 month min.
Work conditions:
Candidates will be working in a 5 star chain restaurant in Saudi Arabia, International Airports & Restaurants & projects
The package will include accommodation at the King Fahad Riyadh,
food allowance,free air ticket from point of origin to the site and return ticket upon completion of contract, free medical insurance, free uniform
8 working hours per day, 6 days/week, more than that considered as overtime to be paid as Saudi Labor Law, official Holidays shall be as Saudi labor Law
contract duration: 1 year
Responsibilities:
Provide the perfect service experience for restaurant patrons
Adhere to timing standards for products and services
Look for ways to consolidate service and increase table turns
Present menu, answer questions, and make menu recommendations
Must know all food liquor, beer, wine, and retail offered
Apply positive suggestive sales approach to guide guests
Pre-bus tables; maintain table cleanliness, bus tables, remove dirty plates
Look for ways to avoid waste and limit costs
Assist in keeping the restaurant clean and safe
Provide responsible service of alcoholic beverages
Deliver food and beverages to any table as needed
Must follow all cash handling policies and procedures
Process payments of food and drink orders with the cash register
Report to property on time and in proper uniform
Coordinate with kitchen staff to deliver accurate food orders
СВЯТО ДЕРУНІВ
СВЯТО ДЕРУНІВ
26 травня 2021 о 12.20 на подвір'ї вул. Братська, 2 відбулося "Свято дерунів".
Вхід вільний для всіх бажаючих.
POTATO PANCAKES RECIPE
POTATO PANCAKES RECIPE
EQUIPMENT NEEDED
EQUIPMENT NEEDED
НЕОБХІДНЕ ОБЛАДНАННЯ
Grater
Griddle
Spatula
Fine-mesh strainer
Non-stick pan
Paper towels
Food processor
Tea towel
Glass bowl
YIELD: about 2 dozen pancakes
ВИХІД: близько 24 картопляних дерунів
INGREDIENTS
INGREDIENTS
2 pounds russet baking potatoes
1 medium onion
1/2 cup chopped scallions, including the green part
1 large egg, beaten
Salt and freshly ground pepper to taste
N/A (marjoram, ground black pepper, onion and garlic, salt, and pepper)
Vegetable oil for frying
ІНГРЕДІЄНТИ
2 фунти (900 грамів) червонувато-коричневої картоплі для випічки
1 цибулина середніх розмірів
1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі, разом з зеленню
1 велике яйце, збите
Сіль і мелений перець за смаком
IНШЕ (яйце, майоран, мелений чорний перець, цибулю, часник, сіль і перець)
Рослинна олія для смаження
PREPARATION
PREPARATION
ПРИГОТУВАННЯ
Peel the potatoes and put them in cold water. Using a grater or a food processor coarsely grate the potatoes and onions. Place together in a fine-mesh strainer or tea towel and squeeze out all the water over a bowl. The potato starch will settle to the bottom; reserve that after you have carefully poured off the water.
Почистити картоплю і покласти в холодну воду. За допомогою терки або кухонного комбайна грубо натерти картоплю і цибулю. Помістити все разом в мілке сітчасте ситечко або чайний рушник, відтиснути зайву воду в миску. Картопляний крохмаль осяде на дно; злийте воду, там залишиться крохаль.
2. Mix the potato and onion with the potato starch. Add the scallions, egg, marjoram, ground black pepper, onion and garlic, salt, and pepper.
2. Змішайте картоплю і цибулю з картопляним крохмалем. Додайте зелену цибулю, яйце, майоран, мелений чорний перець, цибулю, часник, сіль і перець.
3. Heat a griddle or non-stick pan and coat with a thin film of vegetable oil. Take about 2 tablespoons of the potato mixture in the palm of your hand and flatten as best you can. Place the potato mixture on the griddle, flatten with a large spatula, and fry for a few minutes until golden. Flip the pancake over and brown the other side.
3. Розігрійте противень або сковороду з антипригарним покриттям і додайте невелику кількість рослинного масла. Візьміть близько 2 столових ложок натертої картоплі, покладіть на долоню і надайте їй пласку форму. Викладіть картопляну суміш на сковороду, розрівняйте великою лопаткою і обсмажуйте протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Переверніть млинець і підрум'яньте з іншого боку.
Remove to paper towels to drain. Serve immediately. You can also freeze the potato pancakes and crisp them up in a 350-degree oven at a later time.
Викладіть на паперові рушнички, щоб забрати олію. Подавайте гарячими. Ви також можете заморозити картопляні млинці і підсмажити їх до хрусткості в духовці при температурі 350 градусів пізніше.
СЛОВНИЧОК ДЕРУНІВ
СЛОВНИЧОК ДЕРУНІВ
Інгредієнти
potato pancakes /ˈpænkeɪk/ - картопляні деруни
baking potatoes /pəˈteɪtəʊ $ -toʊ/ - картопля для випічки
medium /ˈmiːdiəm/ onion /ˈʌnjən/ - цибулина середніх розмірів
chopped scallions /ˈskæljən/ - молода цибулина середніх розмірів
beaten /ˈbiːtn/ egg - збите яйце
ground /ɡraʊnd/ pepper /ˈpepə $ -ər/ to taste - мелений перець за смаком
marjoram /ˈmɑːdʒərəm $ ˈmɑːr-/ - майоран
onion /ˈʌnjən/ and garlic /ˈɡɑːlɪk $ ˈɡɑːr-/ - цибуля та часник
vegetable /ˈvedʒtəbəl/ oil /ɔɪl/ for frying - рослинна олія для смаження
Слова та вирази
to peel /piːl/ - чистити
to put in - додати, покласти
grater /ˈɡreɪtə $ -ər/ - терка
food processor - кухонний комбайн
to grate coarsely /kɔːs li $ kɔːrsli/ - грубо натерти
fine-mesh /meʃ/ strainer /ˈstreɪnə $ -ər/ - мілке сітчасте ситечко
squeeze /skwiːz/ out all the water - відтиснути усю воду
bowl /bəʊl $ boʊl/ - миска
potato starch /stɑːtʃ $ stɑːrtʃ/ - картопляний крохаль
to settle /ˈsetl/ to the bottom - осідати на дно
to pour /pɔː $ pɔːr/ off the water - зливати воду
to mix - змішати
tablespoon /ˈteɪbəlspuːn/ - столова ложка
to take in the palm /pɑːm $ pɑːm, pɑːlm/ of one's hand - брати на долоню
to flatten /ˈflætn/ - зплескати (flat - плаский)
fry /fraɪ/ untill golden - смажити до золотистого кольору
to flip /flɪp/ over - перевернути
to brown - смажити до коричневого кольору
to remove /rɪˈmuːv/ - викласти
crisp /krɪsp/ - хрусткий
References
Nathan, J. (Sep. 1998). Crispy Traditional Potato Pancakes. Retrieved from https://www.epicurious.com
Slovakcooking.com (n.d.) Potato Pancakes. Retrieved from http://www.slovakcooking.com
Page updated
Report abuse